臭椿和香椿有什么区别

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臭椿和香椿有什么区别
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朱明炜 主任医师 北京医院其他 三级甲等
擅长:对肝胆胰等系统疾病诊断和手术治疗,有丰富的临床经验...
臭椿和香椿是两种不同的植物,它们在植物学分类上属于不同的种类,而且在外观、气味以及用途上也存在一些区别。
1.外观:从外观上来看,臭椿和香椿有一些明显的区别。臭椿的树高可达25米左右,具有扁平或带皱的灰色树皮;叶子为复叶,小叶呈卵形,具有绿色的上表面和稍浅的下表面;花为淡黄绿色;果实为扁平的蒴果。而香椿的树高一般在10米左右,树皮为灰色或灰褐色;叶子为二回羽状复叶,小叶呈长圆形,上表面深绿色,下表面灰绿色;花为紫红色;果实为圆形的球果。
2.气味:臭椿和香椿在气味上有明显的差异。臭椿因其树干和树叶中含有辛香化合物,释放出强烈的臭气,有时被形容为恶臭。而香椿因其叶子在生长过程中散发出清香的气味,因此得名为“香椿”。
3.用途:臭椿和香椿在用途上也有一些区别。臭椿的树皮富含草酸钙,木材质地坚硬,常用于家居建材和木工艺品;叶子和果实也有药用价值。而香椿主要以其嫩叶作为食材,富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,被广泛用于烹饪中,特别是在中国各地的菜肴中常见。
臭椿具有高大的树干、恶臭的气味,主要用于家居建材和木工艺品;而香椿的叶子具有清香的气味,主要用于食材,常见于烹饪中。
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