当机体所摄入水总量大大超过了排出水量，以致水分在体内潴留，引起血浆渗透压下降和循环血量增多，称之为水中毒。可分为急性和慢性两类。平时注意低盐饮食，多运动，排除体内多余水分。
成人一次性吃55枚苦杏仁会中毒亡，大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢，均引起兴奋，随后进入昏迷、惊厥，继而整个中枢神经系统麻痹，由于呼吸中枢麻痹而死亡。
一般情况下，脑梗病人一天需要喝1000-1500毫升水。具体情况分析如下：
如果没有足够的水分，很可能会造成脑组织的低灌注，从而形成分水岭梗死。对于有肾功能不全、有心力衰竭的患者，每天要注意控制饮水。每天饮用大约500ml。过量饮水会增加血液循环，增加心脏负担。所以脑梗病人的喝水量要根据具体情况来判断。
喝生豆浆会中毒。由于生豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷，所以，喝了生豆浆之后可能会引起中毒。如果引起中毒，比较简单的处理方法就是喝大量的糖水，补充大量维生素C，对于轻度中毒很快可以缓解。
每天喝柠檬水是可以变白的。主要是因为柠檬水中含有非常丰富的维生素c，这种维生素c是一种很强的抗氧化物质。摄入体内之后可以有效的消除颜面部位的色素沉着，对于雀斑、黄褐斑有一定的辅助治疗作用。而且柠檬水之中的果酸、果糖也比较丰富，能够促进肠道蠕动，能够降低血压，降低血脂。但是摄入过量可能会刺激胃黏膜，所以不要用太多了。
感冒后发烧喝太多的水很可能会导致水中毒，尤其是患有高血压、冠心病的患者，对于水分的总量需要做好严格把控，如果喝太多的水就会导致心脏负担加重，严重时还会出现肾衰竭，通常表现为呼吸急促，大汗淋漓，不能平躺。同时也会导致体内的电解质紊乱，使全身的肌肉出现酸痛无力感。为此在感冒发烧时，喝水是需要得以控制的，并不能喝太多的水分，如果症状比较严重，还应及时到医院进行相关检查并对症治疗。
