如果过量服用桑叶，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便水样、发热等不良反应。也会导致果酱样或暗红色大便、精神倦怠、面色青灰、口唇干燥、四肢发凉等不良反应，严重的时候甚至会引起休克。
桑叶是疏散风热的常用药物。最常用于秋天的燥咳。其的性味苦、甘、寒，入肺、肝经。具有疏散风热，清利头目的功效。也可以用于肝阴不足，眼目昏花可与黑芝麻等药物配伍使用。桑叶还有一定的降低血压和利尿的作用，可以用来治疗高血压病和肾炎水肿。
鲜的桑叶有助于降血糖，降血压，可以促进葡萄糖转化为糖原，桑叶还善于散风热，对于外伤风寒，头痛，咳嗽等症状有很好的功效。不仅可用于风热引起的发热，而且还可以清肝火，滋养肝肾等。吃桑叶还对于各种细菌及其病原微生物有一定的抑制作用，如黄色葡萄球菌，大肠杆菌等细菌。桑叶茶还有很强的清血作用，可以把血液中的胆固醇排出干净。
桑叶和桑枝的功效与作用，有通经络、行津液、利关节、祛风、除痹、止痛的功效，临床用于治疗感冒、风湿性关节炎出现的疼痛，以及受寒、受凉引起的风湿性关节病变，同时可以改善睡眠。
桑叶性寒、味苦，归肺经以及肝经。有疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目、凉血止血的作用。可以治疗风热感冒、温病初起、发热、咽痒、肺热咳嗽、燥热咳嗽、肝阳上亢眩晕、目赤昏花、咯血、吐血、衄血等。
很可能会导致自己出现肠胃不适如腹胀，腹痛，腹泻，恶心呕吐以及大便呈果酱样等症状。可以选择晚秋的叶子，而且泡茶水的水温不要过高，以免破坏到营养成分而降低其功效与作用。
