如果过量服用桑叶，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便水样、发热等不良反应。也会导致果酱样或暗红色大便、精神倦怠、面色青灰、口唇干燥、四肢发凉等不良反应，严重的时候甚至会引起休克。
具有清热解毒，凉血、止血，减肥的作用，适宜肥胖人群服用，荷叶茶可以促进肠道蠕动，有帮助消化的作用，适合胃肠道蠕动功能较慢，便秘的人群服用，有利尿的作用，可以用来治疗水肿，帮助体内排出毒素。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶。味苦，甘，性寒，具有凉血止血，清肺润燥，疏散风热，平肝明目，桑叶是治疗眼睛疾病的重要药材，用桑叶和竹叶在一起熬水洗眼睛，可以起到明显的效果，而长期饮用桑叶泡的水，可以有效的从内部调理身体，补气益脾，减轻身体内虚现象，对脸上的黄褐斑有一定的效果。
鲜的桑叶有助于降血糖，降血压，可以促进葡萄糖转化为糖原，桑叶还善于散风热，对于外伤风寒，头痛，咳嗽等症状有很好的功效。不仅可用于风热引起的发热，而且还可以清肝火，滋养肝肾等。吃桑叶还对于各种细菌及其病原微生物有一定的抑制作用，如黄色葡萄球菌，大肠杆菌等细菌。桑叶茶还有很强的清血作用，可以把血液中的胆固醇排出干净。
很可能会导致自己出现肠胃不适如腹胀，腹痛，腹泻，恶心呕吐以及大便呈果酱样等症状。可以选择晚秋的叶子，而且泡茶水的水温不要过高，以免破坏到营养成分而降低其功效与作用。
桑叶是疏散风热的常用药物。最常用于秋天的燥咳。其的性味苦、甘、寒，入肺、肝经。具有疏散风热，清利头目的功效。也可以用于肝阴不足，眼目昏花可与黑芝麻等药物配伍使用。桑叶还有一定的降低血压和利尿的作用，可以用来治疗高血压病和肾炎水肿。
