健康指导：鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8－4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
土鸡蛋营养成分包含蛋白质，脂肪酸，维生素B2，卵黄素，微生物。土鸡蛋是在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋，也称为柴鸡蛋，笨鸡蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值并无明显区别。
鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。但是鸡蛋食用过多的会引起体内内分泌失调，代谢物增多，对肾脏的负担加大。鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉硬化和心脑血管病的发生。
建议正常的成年人每天吃鸡蛋的数量1个就够了，平时应保持营养均衡，多吃水果蔬菜，合理运动。
鸡蛋营养价值丰富，其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，常用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。
建议：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
指导意见：肉奶蛋含有大量蛋白质。身体虚弱，或者长身体的人多吃一些
