开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
指导意见：你好！请问做的是微创还是开放手术，根据手术方式不同，休息时间也不同，一般是伤口长好后再休息1-2个月。平时不要吃辛辣油腻的食物。
指导意见：建议首先就要注意休息。清淡温热饮食。多吃蔬菜和水果。不要吃豆制品和油腻性的食物。建议你继续用中药 排石。一般效果很好的。如果实在不行就要考虑超声碎石。效果也是很好的。祝你早日康复。
指导意见：你好，如果是手术的话，一般是需要１０天左右的，就可以了遵医嘱来治疗的，祝你健康！
