芸豆是酸性食物?您是在开玩笑吗?

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芸豆是酸性食物?您是在开玩笑吗?
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那么芸豆到底是酸性食品还是碱性食品呢?
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李红军 茌平县人民医院外科 二级甲等
擅长:骨折,腰间盘突出
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问题分析: 芸豆学名菜豆,可煮可炖,是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质材料,我国在16世纪末开始引进栽培。其药用价值也很高,营养丰富,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁的含量是鸡肉的4倍,其所含的B族维生素也高于鸡肉。
意见建议:夹生芸豆不宜吃,芸豆豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象。
碱性食物: 蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等
相关问答

一般情况下,乌梅不是酸性食物。
酸性食物与碱性食物是根据食物进入体内后所生成的最终代谢物的酸碱性来划分的,并非单纯凭借食物的味道进行区分。虽然乌梅味道比较酸,但其本身并不属于酸性食物。因为乌梅在进入体内后,能够为人体补充多种维生素与矿物质,在消化后并不会形成呈酸性的无机盐,反而会出现碱性反应。即便如此,仍然建议食用者注意控制乌梅的摄入量,以每日摄入不超过10颗为宜,以免加重脾胃运化负担,避免出现腹胀、腹痛、恶心等症状。

宋观礼副主任医师中医科中国中医科学院广安门医院
擅长:感冒咳嗽、鼻炎、冠心病、胃炎、体质调理、亚健康

酸性食物有酸奶,酸奶中含有大量的乳酸菌,利于人体消化、吸收,可调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,预防便秘。山楂,山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、镁和蛋白质。具有降血压,促进胃肠消化的作用。西红柿,西红柿中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,可促进胃液分泌,有助于脂肪和蛋白质的消化。另外蛋黄、乳酪、火腿、培根、白米、花生、巧克力都是酸性食物。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

酸性食物是指经过人体消化吸收后,可以降低血液PH的食物。酸性食物通常是指含脂肪、蛋白质、糖类比较多的食物。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中含有钾、钠、钙、镁等元素,溶于水后生成碱性溶液。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

孕妇在孕期可以适当食用菜豆,但是不能吃得过多。
不过由于菜豆中的一种植物碱,需要将其煮透,这样才能将其清除掉,对人体的健康没有任何的危害。孕期要多吃些新鲜的蔬菜和水果,同时还要多摄入一些高蛋白质的食物,尽量减少出现便秘的情况。此外,孕期4个月之后,由于对钙质的需要较多,可以多食用一些富含钙的食品,例如:芝麻酱、虾皮等。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

酸奶属于碱性食物,虽然口感偏酸,但是酸奶中含有大量的钙及活性物质,所以属于碱性食物。每100克牛奶中,含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等,按照食物酸碱度分类,牛奶属于强碱类食物。醋是属于2%的醋酸,所以是属于酸性食物,食物的酸碱特性,并不是说有口味上来决定的,主要是看食物在人体吸收之后,氧化之后所蕴含的成分来决定的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

对于大多数人群而言,可不需特殊的处置,会在数小时或1-2天内自行缓解和消退。症状明显,则可以给予适当的补液治疗,以纠正失液,离子失衡。也可以服用一些保护胃黏膜的药物。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病