蛋白质在人体中的作用很广泛蛋白质构成人体的组织结构，蛋白质是人体的细胞、组织和器官的重要构成部分，比如人的肌肉、内脏都含有很多的蛋白质。运输物质，体内许多物质都要通过血液运输，比如血里的血红蛋白可以运输氧气到达全身。
蛋白质是一种营养物质，可以保证人体所必需的营养。是生命活动的物质基础。能够增强机体的抵抗力，抗构成抗体。同时也可以保持血液等胶体的渗透压，不让血液渗出血管外。平时的时候还是要多锻炼身体，饮食方面一定要营养全面。
它对人体具有重要的保护机能。能够防御外敌的入侵，无色，有细胞核，体积要比红细胞大，但数量比红细胞少，白细胞的数目随人体健康状态不同而有很大波动。当人体失血、烧伤或得急性化浓性炎症，白细胞数目就会明显增加。
锌是人体脑细胞生长关键的微量元素，锌也是免疫器官，胸腺发育的重要因素，人体只有在锌充足的情况下，促进机体细胞免疫功能，所以锌可以增强免疫力。锌对维持代谢也起着重要的作用。
甲状腺激素的作用具体如下：
1、促进生长发育。甲状腺激素促进生长发育最明显的时期是婴儿期，受出生后第5个月的影响最大。主要促进骨、脑、生殖器官的生长发育。甲状腺激素缺乏可导致先天性或幼年甲状腺缺乏症，引起白痴小症。白痴患者个子矮，有智力发育障碍。
2、对代谢的影响。甲状腺激素可以提高很多组织的耗氧量，提高热效应。
3、三大营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢作用对三大物质代谢影响复杂。
通常促进蛋白质合成，特别是明显增加骨、骨骼肌、肝等蛋白质合成。在其余方面，甲状腺激素也在其余器官中起重要作用。例如，它可以维持神经系统的兴奋性，作用于心肌，产生正性肌力作用。
促进生长发育，甲状腺激素促进生长发育最明显的时期是在婴儿时期，出生后前五个月影响是最大。主要促进骨骼、脑和生殖器官的生长发育。在甲状腺激素缺乏时，可能会出现先天性或幼年时的甲状腺缺乏症，导致呆小症。呆小症的患者身材矮小，而且智力发育障碍。