不可以整个吃的，因为牡蛎的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。
孕妇能吃牡蛎，因为牡蛎中含蛋白高，另外含有微量元素锌、钙等，孕期适量吃牡蛎，可以预防孕期微量元素缺乏，有助于宝宝发育。牡蛎中含有氨基酸，可以促进胎儿大脑发育，对宝宝的智力发育有好处。
处于月经期间，女性可以吃牡蛎的。
牡蛎的肉质丰厚，含有大量的蛋白质、维生素以及钙、铁、锌磷等矿物质元素，是一种营养丰富的食物，比较适合月经期间的女性吃。月经期是女性的特殊生理时期，体内激素水平变化，可能会出现焦虑、紧张的情况，此时，女适当吃牡蛎，可以镇静安神、促进睡眠、美容养颜，有利于月经期间提高体质。另外，月经期间经血流失可能会导致身体疲乏无力，用牡蛎炖汤或蒸炒，吃了之后可以补充能量，缓解不适症状。
高血压病人需要低钠饮食。平时做菜时限制盐的摄入。因为海蛎是海鲜，海鲜中含有类似谷氨酸钠的物质，钠盐含量也比较高，偶尔少量食用是没有问题的。不要烟酒、咖啡、浓茶。少吃盐，每日不超过5克。
虽然牡蛎的营养价值很高，能够满足人体日常生活所需要的营养物质，但是有些是不适合吃牡蛎的，首先体质虚弱的不适合吃牡蛎。然后如果得了急慢性皮肤病，也不适合吃牡蛎。最后如果有脾胃虚寒慢性腹泻的也不适合。要多注意饮食结构。还有是在吃牡蛎的时候不要饮酒，容易引起痛风。
煅牡蛎是将生牡蛎去除杂质在火上烤，而达到了改变其本性的目的。煅牡蛎的特点是可以收敛固涩、制酸止痛，比较适合应用于自汗、盗汗、男性的遗精，还有女性的崩漏、带下以及患者出现的胃炎等，都适合用煅牡蛎来进行治疗。生牡蛎的特点是偏寒，所以主要的功效是可以重镇、安神、潜阳、补阴、软坚散结、收敛固涩、制酸止痛。其治疗的方向更多的是治疗高血压、恶性肿瘤，这些的情况可以应用生牡蛎，效果更好。