牛肉汤上火，它虽然对人体的功效非常的不错，能够补中益气，健脾养胃，对身体疲劳、肾虚、肾亏等现象有很好的缓解作用。但是也要提醒大家由于它阳性比较重，所以那些体质偏热的人最好不要吃太多的牛肉。
牛肉汤富含蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉汤可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉汤有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉是热性的，吃多是会上火的。每次吃2两牛肉就可以了。也不要每天吃，一周吃一次比较合适。吃牛肉上火出现各种症状之后，可以通过大量喝水来清热，多喝水可以让你小便增多，把身体的内热排出来。
牛肉吃多之后确实有可能会导致上火，从而导致口舌生疮、大便干燥。但是适量的吃一些牛肉还是非常有利于人体健康的。因为牛肉中含有大量的氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素等成分。
夏天不要吃太多的牛肉。牛肉本身属于一种温热性质的肉品，夏天吃得太多可能会有上火现象，出现口舌生疮、大便干燥的症状，所以建议适量食用。而少量的吃一些牛肉可以吸收牛肉中的肌氨酸，还能够补充丰富的蛋白质。