对肝脏有好处的蔬菜可以选择：菠菜，黄瓜，胡萝卜，西红柿等，这些蔬菜不仅维生素含量丰富，而且具有清热解毒的作用，有利于肝脏的排毒。另外蛋白质含量丰富的食物对肝脏的修复非常有益，也应该适量多吃。
吃一些新鲜的水果和蔬菜，对肝脏肯定是有好处的。多食用一些高蛋白质的食物，少吃油腻的食物，往往油腻的食物可以增加肝脏的负担。如果有饮酒史的病人，应当及时地戒酒，因为酒精对肝脏也是有损害的。所以，多食用高蛋白、低脂肪、高纤维素、高维生素的食物，对肝脏是有好处的。
吃一些新鲜的水果和蔬菜，对肝脏肯定是有好处的。多食用一些高蛋白质的食物，少吃油腻的食物，往往油腻的食物可以增加肝脏的负担。如果有饮酒史的患者，应当及时地戒酒，因为酒精对肝脏也是有损害的。
乙肝患者吃西红柿、菠菜、芹菜、豆角等蔬菜好。
对于乙肝病人来说，对于蔬菜的挑选没有特别的需求，可以食用西红柿、菠菜、芹菜、豆角、白菜、萝卜、蘑菇等，这些都是新鲜的、绿色的、应季的、富含维生素的。对于合并有胃部静脉曲张的乙型肝炎病人，要多加点营养，最好是把蔬菜煮熟，或是打成菜浆，以促进身体的消化和吸收。另外，要定时去医院复查，做肝功能和肝组织的超声。
刚怀孕吃以下几种蔬菜最好：
1、胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食。
2、菜类蔬菜特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱、无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。
