轻度升高可以出现容易疲乏困倦、精神萎靡、食欲减退、腹胀、神疲乏力、厌恶油腻食物等表现。重度升高，可以出现全身皮肤变黄、肝掌、蜘蛛痣、腹部胀大、腹水形成、皮肤瘙痒、双下肢水肿、大便出血等症状。严重者可出现消化道大量出血。
谷氨酰转肽酶偏高原因是肝细胞损伤造成的肝功能损害，而进一步产生肝功能减退，也可能是宝宝出生时误吸少量羊水或因为其他感染性原因，导致肺炎，可造成谷氨酰转肽酶升高。
如果肝功能异常主要以谷氨酰转肽酶和碱性磷酸酶升高为主，那么主要病变在胆管，最常见的原因是结石引起的胆道梗阻，梗阻后引起肝脏本身轻度损害，故同时也可以见到谷丙转氨酶和谷草转氨酶的轻度升高，如果肝功异常主要以谷丙转氨酶和谷草转氨酶为主。
单纯的谷氨酰转肽酶偏高一般是没有任何危害的。GGT谷氨酰转肽酶主要存在于人体的组织中，在肾脏内含量最多，其次为肝脏。在外周血的血清中的谷氨酰转肽酶主要来自肝脏，因此在肝炎，肝硬化，阻塞性黄疸等疾病中，谷氨酰转肽酶含量可增高，但此酶灵敏性很强，饮酒以及检查前饮食都可造成血清中酶含量的增高，单纯的检测谷氨酰转肽酶偏高是没有临床意义的，需要配合其他检测指标判断危害。
孕妇谷氨酰转肽酶偏高的处理方法取决于偏高的严重程度。
在孕期由于身体负荷增加，转氨酶轻度升高比较正常，一般不超过正常范围的两倍可以接受。如果孕妇谷氨酰转肽酶只是轻微偏高，此时不需要进行干预，定期复查即可。如果谷氨酰转肽酶远远超过正常范围3-5倍，需要化验肝炎以及做肝脏B超评估肝脏功能，可以使用保肝药物。
γ一谷氨酰转肽酶偏高是因为病理性原因，一般常见于肝脏类疾病，比如患者患病毒性肝炎，肝细胞坏死，会造转肽酶偏高。肝外或者肝内胆管梗阻，谷氨酰转肽酶排泄障碍，就会随着胆汁返流入血，造成血液中谷氨酰转肽酶增高。