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开刀做胆结石手术后一周能吃肉，可以少量吃肉，但是不能吃高脂肪的饮食肥肉，瘦肉也不能多吃，少吃一些辛辣刺激性的食物。适当的吃肉是可以的，就是要少吃肉，因为高油腻、高脂肪的物质会刺激胆汁的分泌。如果胆囊切除了，必定会对消化系统产生影响。
如果胆囊结石存在的时间超过5年以上，而且胆囊结石进行性的增大，就会导致胆结石变成癌症，胆囊结石直径越大，胆囊出现癌变的风险也就越高，胆囊结石还容易引起反复发作的胆囊炎，造成胆囊萎缩、瓷化胆囊等，这也是引起胆囊癌变的一个高危因素。
手术后一个月就可以恢复正常饮食了。要生活规律，避免剧烈运动，清淡饮食，吃一些蔬菜和水果，按时吃早点，尽量少吃油腻辛辣刺激性食物，尽量不要吸烟与喝酒。注意低盐饮食。
病情分析： 胆结石手术是会影响到胆汁的分泌的哈，所以一般来说要禁忌吃这些东西的哈
意见建议：因为胆汁的分泌减少了，对脂肪的消化功能就减少了。我建议你不能吃这些东西哈。以后都要尽量的避免吃这些东西额。清楚了吗？
病情分析： 您好!您的问题是胆结石手术后多长时间能吃鸡蛋，肥肉，内脏等食物。
意见建议：建议：胆结石术后45天内都不能吃以上食物，45天后都要少吃这些东西，否则有发生胆道术后综合征的风险。医生询问：
病情分析： 您好!您的问题是胆结石手术后多长时间能吃鸡蛋，肥肉，内脏等食物。
意见建议：建议：胆结石术后45天内都不能吃以上食物，45天后都要少吃这些东西，否则有发生胆道术后综合征的风险。医生询问：
