胆囊炎的饮食要清淡，可以多吃青菜，蒲公英，绿豆，大白菜，油菜都是比较好的。要注意饮食卫生，要坚持早餐，促进胆汁的流出，可以吃精瘦肉，富含营养易消化的蛋白质，喝粥、吃芹菜、萝卜等含有大量维生素的食物。
在胆囊炎的时候，不能食用鸡蛋，这是一种高蛋白的食品，会导致患者出现更严重的情况。具体内容如下：
在胆囊炎的恢复期，可以适当的多食一些鸡蛋，避免过量食用，否则会导致胆囊炎病情恶化。建议患者在医生的指导下使用阿托品、山莨菪碱、间苯三酚、哌替啶、50%硫酸镁、消炎利胆片、克林霉素等药物进行治疗。手术创口应定期换药，保持手术切口附近清洁、干燥，并注意手术创口是否有红肿、破溃等，遵医嘱服用抗感染药物以预防感染。
胆囊炎是可以吃豆腐的。但由于豆腐含有极丰富的蛋白质，过量使用会加重消化器官的负担，出现腹胀、腹泻等不适症，因胆汁是参与消化的，因此间接会影响胆囊浓缩功能，对胆囊炎病情有加重或复发的可能。所以不能多吃。
胆囊炎的饮食应该营养均衡，定时定量。
在快速的生活中，由于饮食不规律，很容易出现胆囊结石、胆囊炎等胆系疾病。每一种疾病都会有一个发展的过程，所以在治疗的时候，一定要有一个规律的饮食习惯，很多人认为早餐可以在中午吃，或者在减肥的时候不吃早餐，都是错误的。胆囊的作用是储存胆汁，如果胆汁在胆囊中停留很久，一旦被吸收了胆汁中的水分，那么胆汁就会变得粘稠，从而形成结石，形成胆囊炎症。因此，在生活中一定要有规律的饮食，保持饮食均衡，养成良好的生活习惯。
胆囊炎的病人可以吃鸡蛋，但是应该控制摄入量，因为鸡蛋黄当中含有胆固醇，不利于胆囊炎的恢复，所以尽量少食。对于油腻的食物、高油脂的食品或者鱿鱼，也不适合胆囊炎病人进食，对于这类病人，在平时应该多吃清淡的食物，以新鲜的蔬菜，包括粗纤维的食物为主，也可以多吃富含维生素类的食品。
可以多吃清淡的食物，多吃蔬菜和水果，还需要注意防止便秘。平时，须注意少吃多餐，不要暴饮暴食或吃高脂肪食物，不要吃鸡蛋，并注意胆囊炎和胆结石的存在。定期复查可以通过彩色多普勒超声进行。
