酒精肝的治疗首先必须戒酒，包括含酒精的饮料酒精性脂肪肝低脂饮食和低胆固醇饮食和戒烟酒和多吃蔬菜。如果肝功正常是可以不治疗的。肝功不正常就保肝治疗。平时一定要注意不要过于劳累，禁酒，多喝水多吃蔬菜水果。
日常饮食可以多吃小米、大蒜、土豆、芋头、粗粮、菜花、香菇等食物。可以用蛋白质含量高的低脂食物来做一些菜，如鱼肉，含有丰富的蛋白质和多种维生素，有利于修复受损的肝细胞。
酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病，是酒精性肝病中的一个分型。有长期饮酒史，一般超过5年。临床症状为非特异性，可无症状，或有右上腹胀痛、食欲不振、乏力、体重减轻等。去医院进行系统的诊治，酒精肝无特殊的治疗方法，需要严格的戒酒，需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
酒精肝平时也要注意不要寒凉油腻的食物，以免导致酒精肝的加重。刺激性食物，如辣椒、生葱等也要少吃或者不吃，对于酒精肝应戒酒，加强营养，要看酒精肝严重程度，进行药物治疗。
酒精肝轻度多无症状，严重者会明显体重减轻，食欲不振，恶心，呕吐，全身倦怠乏力，发热，腹痛及腹泻，上消化道出血等症状。最终导致肝细胞的脂肪浸润、炎症、坏死，肝硬化的发生。