在早期会出现疲惫感、四肢无力等症状。在中晚期会有慢性肝炎的表现，出现食欲不振、疲倦、乏力、恶心、呕吐、肝区疼痛、腹腔积液和上右腹隐痛等症状。部分人会出现皮肤淤斑、四肢麻木、口角炎、舌炎等症状，少数人可能出现消化道出血、牙龈出血、下肢水肿等症状。
重度脂肪肝一般症状为：四肢乏力，右肩背疼痛发胀，无缘无故地感觉到很累，头晕，口苦，口干，口臭，食欲不好，爱发脾气，饭后腹胀，恶心，稍吃一点就饱，肝区不舒服，大便忽干忽稀。
早期脂肪肝一定要注意饮食，多吃蔬菜水果和粗粮配合加强运动就可以了，一定要注意少吃油腻性食物，油炸性食物和高胆固醇类的食物跟高脂肪类的食物做到少油少盐少糖，少脂肪摄入。
脂肪肝对身体有很多危害的，脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。脂肪性肝病正严重威胁人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，发病率在不断升高，且发病年龄日趋年轻化。
通常情况下，脂肪肝减脂对身体没有危害。
脂肪肝的人如果适当的减脂，可以促进机体新陈代谢，促进体内脂肪的消耗，从而达到治疗的目的。如果减肥太多，或者减脂太快，会导致肝脏组织的炎症，导致肝组织坏死。脂肪肝要想减脂，要注意多吃高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，少吃高热量、辛辣的食物。适当的运动可以包括慢跑、打羽毛球、游泳、快走等。
