脂肪肝手术要分轻重程度。轻度脂肪肝如果不治疗，最后会发展为肝硬化，最终可导致肝功能衰竭和肝癌。对机体的消化系统也会有损伤，胃、肠、肝、胆都是消化系统的重要器官，因此一旦查出脂肪肝应积极的加以治疗。
对于脂肪肝患者，应检查有无血脂升高，如果有血脂升高，需要降低血脂。如果是轻度的血脂升高，可以口服深海鱼油等保健品辅助降血脂。在烹饪、炒菜的时候，应多用调和油以及橄榄油，少用单一的菜籽油、胡麻油等，增加血液中高密度不饱和脂肪酸的含量。平常应多吃瘦肉、水果，蔬菜以及适量高蛋白食物，避免进食动物类油脂以及肥肉，高胆固醇类食物。平常多运动，劳逸结合，多步行以及慢跑。
脂肪肝如果不治疗部分病人可经由脂肪肝性肝炎发展为肝纤维化或肝硬化，导致肝脏代谢失常，也可能会导致肝硬化、肝功能衰竭、肝癌等疾病，也可促进心脑血管疾病的发生，只要通过积极有效的治疗，控制体重，是可以逆转的，平时要少烟少酒，不要吃得过于辛辣。
脂肪肝需要戒酒，脂肪肝与饮酒有直接关系，必须要禁止饮酒，以免加重肝脏损伤，导致肝脏纤维化，肝硬化等严重并发症。饮食以低脂肪，高维生素，高蛋白为宜，避免酒精，肥腻，甜食等，适当运动，肥胖的要减肥，定期复查肝功能和B超。
轻度的脂肪肝疾病在临床上并无存在有任何明显的症状，而中度的脂肪肝则可能会出现有食欲不振、疲倦乏力等不良症状。很多人可能不知道，其实脂肪肝这一疾病是可以得到逆转的，脂肪肝们甚至不用吃药，而是通过改正个人的饮食和作息习惯，最终使得其脂肪肝得以减轻甚至消失。脂肪肝诱发高血压、动脉硬化：脂肪肝脂代谢失调，血液中甘油三酯高，并且常伴有高脂血症，血液黏稠度增加，促进动脉粥样硬化的形成。
