治疗主要是禁食、抑酸、降门脉压力、保肝、抗感染等治疗，另外一点要注意保证生命体征的稳定，24小时内建议行内镜检查，来明确消化道出血的原因，必要时可以考虑内镜下治疗，可以选择曲张静脉的套扎或者硬化治疗。
病情较重，不能立即进行手术治疗的病人临床多采用机械止血，常使用三腔二囊管压迫止血。手术治疗，对于出血量较大，其他方法效果不佳的病人，可以进行胃底静脉结扎。同时要保持清淡饮食，不宜吃过多富含蛋白质的食物。
预防肝硬化胃出血应该在生活当中要避免接触一些不卫生的物品，特别是外出之后回家一定要将手洗干净，避免感染到乙肝病毒，同时在日常交往当中，也要尽量避免与他人共用生活用品，拒绝病毒感染所导致肝硬化。与此同时，日常饮食也要注意进行调节，多吃一些能够保肝护肝的食物。
肝硬化是一种慢性进行性疾病。是由一种或多种原因反复发作引起的弥漫性肝损伤引起的。它是肝硬化的主要原因。它有病毒性肝炎、脂肪肝、酒精性肝炎和吸血细菌。肝硬化病人积极治疗原发性疾病，改善肝功能，预防并发症。
肝硬化病者，出现出血的情况，病情已经比较严重，需要检查具体出血的部位，如果门静脉曲张导致出现上消化道出血，主要以手术治疗为主，主要是避免出血加重，导致会出现有生命危险的情况的。
肝硬化出血后，饮食上应该格外注意，要选择容易消化的流质或者半流质饮食，避免过度粗糙的食物，避免过冷过热，避免辛辣刺激性的食物，要选择高营养，高维生素，低脂的饮食。在急性期是应该禁食的。