脂肪肝的产生是由于肝脏细胞中脂肪积累过多，以及细胞本身的质变。可以服用保肝的药物进行治疗，然后平时，清淡饮食，低盐低脂。戒烟酒，忌辛辣，刺激性食物，多休息。养成良好的生活习惯，多运动。
真菌类蔬菜，蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等菌类食品。其营养丰富属于高蛋白、高维生素、低脂、低糖、低盐、低热量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的优质蛋白，协同机体清除肝内的脂肪，起到护肝且降脂的作用；其含有的多元维生素及微量元素，有助于受损肝细胞的修复与再生。
通常情况下，脂肪肝患者的治疗有使用药物、日常护理等，脂肪肝患者的饮食上少吃辛辣刺激性食物，不要吃油腻食物如肥肉、烧烤等食物，多喝水促进体内代谢物排泄，多吃新鲜蔬菜，比如油菜、菠菜等。具体情况分析如下：
使用药物：脂肪肝是一种肝细胞脂肪过度贮积和脂肪变性为特征的疾病，嗜酒、肥胖等众多因素可导致该病的发生，重者可以按照医嘱使用门冬氨酸鸟氨酸颗粒、水飞蓟宾胶囊、三七脂肝丸等药物进行治疗。
手术治疗：脂肪肝的患者如果病情加重，可以通过减肥手术、肝脏移植手术等方式进行治疗。
如长期大量饮酒者应戒酒。营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常。有脂肪肝的糖尿病人应积极有效地控制血糖。营养不良性脂肪肝应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。
一般来说，脂肪肝倾向可以通过一般治疗、药物治疗进行处理。具体分析如下：
脂肪肝倾向一般认为和饮食失调有关系，如果患者出现脂肪肝倾向，可以在医生的指导下多食用新鲜的蔬菜水果，多运动，尽量减少脂肪类的摄入，如果患者的症状比较严重，可以在医生的指导下使用甘草酸制剂、多烯磷脂酰胆碱、双环醇类药物进行保肝治疗。
此外，患者可以适当进行体育锻炼，增强机体免疫力和抵抗力。