原发性胆汁肝硬化，吃有营养的食物，含有维生素和矿物质含量丰富食物，容易消化食物。不可吃油腻难消化食物，比如油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物，另外忌吃高盐高脂肪食物。
原发性胆汁肝硬化可吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从而需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物由于有食管静脉曲张出血，所以要注意避免坚硬粗糙的食物。
原发性胆汁淤积性肝硬化应食用营养丰富，软烂易消化的食物。少量多餐，细嚼慢咽，忌过饱忌生冷酸辣、油炸刺激的食物，忌烟熏、腌制食物。多食用高蛋白，高维生素，高碳水化合物的食物。
原发性胆汁性肝硬化多吃优质蛋白由于肝脏纤维化导致肝脏正常组织面积减少，原本生产蛋白的能力下降，从而需要从饮食里补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等。不吃粗糙食物由于有食管静脉曲张出血，所以要注意避免坚硬粗糙的食物，比如油炸食品、粗粮、长纤维蔬菜、带刺的鱼肉、骨头等。
一般情况下，原发性胆汁淤积性肝硬化吃什么药需根据实际情况来判断，具体内容如下：
熊去氧胆酸是治疗原发性胆汁淤积性肝硬化的主要治疗方法，它能促进胆汁酸的分泌，保护肝细胞的细胞。可以减轻乏力、黄疸、瘙痒等不适，可以改善肝脏的机能，延长病人的生存时间。如果对熊去氧胆酸没有效果，可以服用环孢素、硫唑嘌呤等药物。需注意，应在医生的指导下使用药物，以免对身体造成不良影响，患者还需要注意补充钙、维生素D等，以缓解不适症状。
可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备，酶母含丰富B族维生素，应注意供应，多吃含锌、镁丰富的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加。