酒精肝前期有明显体重减轻，食欲不振，恶心，呕吐，全身倦怠乏力，发热，腹痛及腹泻，上消化道出血及精神症状。平时要多吃蔬菜水果，清淡饮食，不要喝酒，不要吃高脂肪高胆固醇的食物，避免出现症状加重。
消化道出血、电解质与酸碱紊乱、继发感染等因素与疾病本身错综复杂的机制导致。在发生肝昏迷(肝昏迷【译】：是严重肝病引起的、以代谢紊乱为基础的中枢神经系统的综合病征，以意识障碍和昏迷为主要表现。
早期酒精性肝的五种表现食欲不振：当肝脏有病时，人的食欲就会下降。这也是酒精性肝的常见症状。不喜欢吃肉，甚至恶心呕吐。腹泻：胃肠道受到肝病的影响，除了食欲不振还会出现腹泻出血的症状。肠道吸收不良，或寄生虫等。
早期酒精肝的症状中，比较明显的就是恶心呕吐、乏力，但症状并不是很典型，而随着病人病情的发展，病人的症状也会比较典型，会出现肝肿大和压痛、面色灰暗等，尤其是在引起并发症之后，当事人的症状是比较复杂的，酒精肝很多都是因为长期的生活习惯不良而导致，尤其是长期饮酒是导致酒精肝的最常见原因。
酒精肝是由于长期喝酒或酗酒引起的肝损伤。酒精肝的治疗，首先是戒酒，包括含酒精的饮料，如啤酒、果酒以及药酒等。摒弃有害的生活方式，合理饮食，适量运动，合理保肝治疗。消化道症状严重的病人必须保证营养物质的补充，摄入高热量食物及多种维生素。