酒精肝是长期大量饮酒导致的，因此病患首先要注意及时戒酒，如果酒精肝病患能够彻底戒酒，配合医生的治疗不但可以提高治疗效果，还能快速康复并且减少了复发的机会。病患平时饮食要注意清淡，多吃新鲜的水果蔬菜，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。积极锻炼，劳逸结合。不要熬夜，起居有常，禁止吸烟喝酒。
酒精肝的治疗主要是加速体内酒精的代谢，同时修复受损肝细胞，并注意保护好肝脏。可服用进行调理，代谢酒精和护肝效果都是不错的，还能修复受损肝细胞，恢复肝功能，需要服用3个月以上。
一般情况下，酒精肝的初期并没有什么特别的表现。如果是轻度的，会出现乏力、腹胀等症状。重度酒精肝的病人会有食欲减退、身体乏力、消化不良、吐血、便血等消化系统的表现。还会出现尿黄、眼黄等症状。有些病人还会伴有肝硬化，表现为精神不清醒，有肝性脑病、胡言乱语等。另外，晚期的乙醇性肝脏疾病一旦发生肝硬化，就会有腹部的情况，甚至会有胸水，造成呼吸困难，建议患者及时去医院就诊，尽早治疗有利于身体健康。
由于大量饮酒所造成的肝脏疾病，持续发展至肝小叶结构损坏，形成结构纤维化和假小叶，形态为小结节性肝硬化。
失代偿期的患者的症状主要表现在肝功能减退和门脉高压，患者会出现消化吸收不良、齿龈出血、面色苍白和贫血等情况，严重的就会出现脾肿大和腹水。患者应强制戒酒。常用糖皮质激素、美他多辛、S-腺苷蛋氨酸等药物进行治疗，美他多辛可加速乙醇从血清中清除，S-腺苷蛋氨酸可以改善症状和血清指标。
酒精性肝症状有几方面：酒精性肝病会出现如腹胀、乏力、肝区不适、厌食等常见症状；酒精肝炎，部分病人出现发热、白细胞增多，并出现黄疸、肝肿大和压痛为特点；少数有脾脏肿大、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣等一系列症状。
全身疲倦乏力：出现这种酒精肝的前期症状的原因是由于在日常生活中经常会出现蛋白质缺乏的状况，体内的营养含量太少导致的精神不振，没有力气所致。食欲不振：出现这种早期酒精肝症状的原因是由于长期饮酒导致的。酒精可损伤舌头上专管味觉的味蕾，酒精也可直接损伤胃粘膜，如此，就会出现食欲不振的酒精肝症状。