要注意饮食种类，合理调整饮食结构，应清淡饮食，不能进食过多的糖、脂肪类食物，提倡高蛋白、高纤维素、低糖、低脂饮食，多吃蔬菜水果及富含纤维素的食物，多食用瘦肉、鱼、豆制品等富含蛋白的食物。
脂肪肝的发生与高蛋白、高脂肪、高能营养成分有关。饮食方面要注意饮食，少吃高脂肪高胆固醇的食物，如内脏、鸡皮、鱼子、蟹黄、脑髓等，每天摄入足够的水；食盐摄入量控制在6克以内；同时改变不良饮食习惯，定时定量饮食；还需严格戒酒，适当进行有氧运动，如游泳、骑车、慢跑等，每次运动量要在医生的指导下进行，有助于缓解症状。
需要保持每日食物的多样性，应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足营养需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物。
一般情况下，脂肪肝有两种类型，主要为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。其饮食注意事项如下：
酒精性脂肪肝的病人要逐步戒酒，如果突然戒酒会引起严重的戒断综合症。非酒精性脂肪肝的患者平时要多吃一些高脂肪的食物，比如肉类、坚果类、糕点类等，在治疗期间要减肥，在半年内减肥5%-10%，每周减重不能超过1.6公斤。建议平时多吃一些富含VtC和VtE的蔬菜、水果等，这样可以减少卡路里的摄入量，避免在肝脏中积累太多的脂肪，同时要多做锻炼，促进脂肪的排泄。
脂肪肝患者的减肥强调要管住嘴，迈开腿，主要从两方面来进行：
1饮食控制，要多吃高纤维化食物，如蔬菜、水果，蛋白质以豆制品为主，饮食上要少油腻，蔬菜可以采取凉拌的方式减少油脂的摄入。
2，多进行体育锻炼，比如慢跑、健身操等，建议每次运动半小时以上。同时日常生活中要戒烟戒酒，给予血脂、血糖的控制。保持生活习惯的规律。
