以少数大嚢组成，偶为孤立性囊肿，囊腔含有蛋清样混浊粘液，有时呈棕色，可含血液，不含糖原。该肿瘤多发生于胰体尾部，呈不规则圆形或分叶状肿瘤，直径平均10厘米，包膜较厚，呈纤维化，表面有丰富的静脉。
胰腺囊腺瘤会出现腹痛，腹痛是早期出现的症状，可为隐痛、胀痛或者是闷胀不适，肿瘤逐渐增大可压迫胃、十二指肠、横结肠等，使其移位，并出现消化道不全梗阻的症状，除腹痛之外，尚可有食欲减退、恶心、呕吐、消化不良和体重下降等症状。
急性胰腺炎的临床表现可能是以下几点。
急性胰腺炎的主要症状是剧烈、持续性的上腹部或上腹部的疼痛，这种疼痛要大于普通的胃病，伴有背部放射痛、剧烈呕吐等，同时还会有腹部压痛、反跳痛等症状，在病情发生6个月内可以进行血清淀粉酶检测。其主要表现为：淀粉酶的检测结果高于正常人3次，有明确的临床表现和CT检查结果。如果出现上述可疑的表现，一定要立即就诊。
黄疸是胰腺癌，特别是胰头癌的重要症状，胰腺癌病人的黄疸属于梗阻性黄疸，伴有小便深黄及陶土样大便，是由于胆总管下端受肿瘤侵犯或受压所致，黄疸呈进行性加重，虽可以有轻微波动，但不可能全部消退。
胰腺癌的主要临床表现包括上腹部的疼痛，这是最常见的首发症状。黄疸，通常是胰头癌最主要的临床表现，因为多数是由于胰头压迫胆总管所导致胆管受阻，胆汁排泄受阻，引起全身皮肤粘膜黄染，而且这种症状呈进行性的加重。主要是消化道的症状，比如食欲不振，消化不良，腹泻或者是便秘，恶心呕吐等。消瘦和乏力，病人因为饮食减少，消化不良以及癌肿的消耗造成的消瘦，乏力，体重下降。
一般情况下，胰腺炎有两种类型，一种是慢性，一种是急性。急性胰腺炎主要有腹痛（中上腹持续性的腹痛，可能会向后背部辐射）、恶心、呕吐、发热、严重时会有休克等症状。慢性胰腺炎的症状包括：腹痛（常见的症状是在中上腹部，疼痛没有急性胰腺炎严重）、胰腺分泌功能失调（纳差、脂肪泻、消瘦等）。建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，尽早治疗有利于身体健康。