有些报道说是老面馒头致癌是片面的，有些误导，人类在生产生活中积累了大量的生物发酵技术应用于食品发酵，比如酿制各种酒类，食品腌制，都离不开发酵，最常见的泡菜，孝素也属于生物发酵，老面馒头只是大量生物发酵方法应用于食品加工中的一种。
糖尿病患者也可以吃老面馒头，但不宜多吃。要控制食量。
老面粉馒头是一种很常见的食物，含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量，但如果吃多了，也可能导致血糖升高，所以要控制馒头的摄入量。糖尿病患者要注意控制饮食中总热量的摄入，多吃富含膳食纤维的粗粮，如玉米、高粱、燕麦等。另外，要多吃绿色蔬菜和新鲜水果，避免一些太甜的食物，避免一些脂肪含量较高的食物，饮食清淡，营养均衡。此外，还有科学规范地使用胰岛素或降糖药控制血糖，预防并发症。
“蔬菜紫角叶不含有致癌物质。紫角叶学名落葵又称为紫葛叶、木耳菜，含有丰富的维生素、皂素以及胶质等多种营养成分，可清炒、可入汤对人体有滋补强壮的作用，被视为保健蔬菜。
花椒桂皮含致癌物质。桂皮是桂树的树皮，对脾胃肝肾都有一定益处，可以祛寒止痛，散结消肿。腹痛腹泻，恶心呕吐，尤其对膝关节冷胀不适都有一定的好处，但是不能长期大量食用。
鸡屁股真的含有致癌物质，屁股是指鸡的肛门与其上方突状物之间腺体腔，腔上囊，显微镜观察发现囊内有淋巴球细胞及吞噬细胞，而发现里面有细菌，病毒及各种有害物质。这些致癌物质不能排出体外，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。
蕨菜能够引发致癌。偶尔食用几次不会马上得癌症，只有长期食用这种菜，通过热加工会降低致癌物质的含量。为了保护健康要尽量少食。蕨菜中含有癌症所具有的物质，这些物质能够导致癌症的产生。