食道癌属于食道的恶性肿瘤，治疗方法主要是看目前的早晚，如果发现很早，没有明显的转移和浸润，身体允许及时手术治疗，术后配合化疗有机会提高看好的概率，饮食尽量避免坚硬，以清淡流质易消化的食物为主，避免暴饮暴食为宜。中西医结合扬长避短，取长补短，是提高疗效的主要途径。
食道癌早期的话，在治疗方案上面可以选择三种方法来治疗，第一种就是选择药物治疗，药物可以选择中药和西药来联合进行治疗，第二种是选择手术进行治疗，第三种就是选择物理的方法来进行治疗了。
化疗以周期的形式进行，例如21天周期、28天周期和14天周期等。而且每个周期有不同的药物治疗不同的疾病。建议在日常饮食中多吃抗癌和增强免疫力的食物，如油菜、芥末、蘑菇、大蒜、豆类、新鲜萝卜、茄子、黄花菜、茄子、洋葱等，这些都有助于恢复身体。
食道癌主要是出现吞咽食物的阻挡感，哽噎感，患者这考虑是有慢性咽炎，胃肠消化不良存在。平时要注意多吃青菜水果，多喝水，另外可以用金嗓子喉宝润喉片，而喝水以后会增加尿量，这是正常的，喝水并不会增加大便，患者可以应用一些调理肠道菌群，改善消化功能的药物。
食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
