炖鸽子汤里面放西洋参是可以吃的。西洋参是一种补而不燥的高级保健品，能补气养血，对手术后身体元气的恢复有很好的效果，此外还能改善心血管功能，预防癌症，提高人体免疫力，而鸽子对愈合伤口极好。
小孩可以喝鸽子汤。
因为鸽子汤的主要成分是白鸽，它的营养价值很高，而且很好消化，没有任何的副作用，儿童也可以饮用，可以补气血，强身健体，但是儿童不能经常饮用，因为鸽子汤对儿童比较补，经常饮用会导致感冒。未满一周岁儿童饮用鸽子汤时，勿放食盐，仅可饮用汤汁。鸽子的汤汁要炖得很熟，而且要把它的肉剪得很细，这样孩子就不会咬到牙齿或者呛到了。鸽汤属温热体质，易发虚，喜寒忌热，喜出汗、面色潮红的儿童不宜饮用。
孕妇喝的鸽子汤使用砂锅小火慢炖，里面加入少许生姜、枸杞和红枣，炖到汤汁浓郁的时候最有营养，孕期饮食也要注意控制，不能暴饮暴食，不可以过度补充营养品，否则可能会造成孕期高血糖和巨大儿。
儿童喝的鸽子汤应该把新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用。下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮一小时，出锅后吃肉饮汤都很美味。鸽子汤对儿童有增强脑力和视力的功用。
鸽子和当归、枸杞、枣、蘑菇、一起炖汤可以缓解失眠。
鸽子汤可以治疗失眠和神经衰弱，失眠与睡眠习惯不好有关。平时不熬夜，早睡早起。睡觉时不要刺激神经。喝鸽子汤还可以达到清热解毒、补气血、养肝康肾的效果。油炸鸽子洋葱具有安眠镇痛、促进消化、治疗神经衰弱、失眠等功效。可以用药物辅助。另外，鸽子汤可以预防动脉硬化，治疗头晕、高血压、老人哮喘等。
