维生素A中毒是指病人摄入过度的维生素A引起的。病人主要表现为食欲不振、恶心、呕吐、低热、关节疼痛、头疼等，病情加重时病人会出现眼球震颤、视力模糊、肌肉酸痛等，及时前往正规的医院进行检查，确诊治疗。
孩子铅中毒会表现为发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意不集中、智力低下等现象，孩子铅含量大致正常，不必过分紧张。平时注意饮食调理，保证营养均衡，经常进行户外活动，多晒太阳，促进钙质吸收。
甲状旁腺素是由甲状旁腺分泌的一种激素，它的主要功能是调节脊椎动物体内钙和磷的代谢，促使血钙水平升高，血磷水平下降。可出现心律紊乱、疲惫乏力、腹胀、纳差、便秘、腹痛、精神情绪异常等症状。
神经功能异常：由神经细胞酶破坏，引起类似聚集异常，血管痉挛：出现腹痛、呕吐、腹泻、消化道出血、肠麻痹等，如四肢麻木或活动障碍、精神异常、昏迷、惊厥、食欲不振、行走不便等症状。
当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽菜食用以后，就容易引起中毒，其症状为恶心，呕吐，腹痛。因此，在购买时要特别注意识别这些被化肥，除草剂污染的豆芽菜。