吃以下食物可以软化血管，具体分析如下：
血管硬化主要是因为血脂过高，喜欢吃油腻的食物会损伤脾胃，容易滋生湿热。如果体内有湿热，就会出现瘀血，或者是胸闷气短、心前区疼痛。患者可以根据症状采取相应的疗法，如舌苔较重，可服用瓜蒌皮、白半夏、心前区、腰痛、腹胀、服用龙胆泻肝丸。这样，湿热的痰液就会被清除，血管就会变得柔软。
可以软化血管的水果有很多，日常生活中常见的具有软化血管作用的水果包括山楂、橘子，都是有一定软化血管还有降低血脂的作用。另外还有一些其它的食物可以软化血管，例如洋葱或者是大豆还有茄子、蜂蜜、玉米、木耳、燕麦、红薯，都是可以起到一定的降低血脂、软化血管、补充丰富维生素、改善血管弹性等多种作用。
软化血管可以吃些苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜等水果。血管硬化一般的水果蔬菜都可以吃的，多吃这方面食物对病情缓解有帮助的，平常要注意限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。
日常生活中常见的具有软化血管作用的水果包括山楂、橘子，都是有一定软化血管还有降低血脂的作用。另外还有一些其它的食物可以软化血管，例如洋葱或者是大豆还有茄子、蜂蜜、玉米、木耳、燕麦、红薯，都是可以起到一定的降低血脂、软化血管、补充丰富维生素、改善血管弹性等多种作用。
通常情况下，没有蔬菜都可以软化血管。
比如山楂、柠檬、酸枣可以软化血管。蔬菜里面一般没有软化血管的食物。但贪吃油腻食物、抽烟、缺乏运动、大量饮酒等都可能导致血管硬化。蔬菜中含脂肪量很少，一般在减少脂肪摄入，往往可以起到软化血管的效果。从这个角度，比如茄子、白菜、土豆、青椒、黄瓜等都比较好。
软化血管光靠食物是不够的，建议要改变不良饮食、生活习惯，戒除烟、酒，尽量少吃油腻食物，否则有些疾病也会导致血管硬化，比如高血压。另外，保持血压稳定也是软化血管的一个比较重要因素。