鹅蛋有降血压的作用，鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、铁、镁等成分，有一定营养价值。
孕期吃鹅蛋的作用主要是增强身体素质。
鹅蛋的营养价值是鸡蛋，鸭蛋的数倍。鹅蛋中含有丰富的钙和镁等微量元素。孕妇食用鹅蛋，还有助于增强记忆。另外鹅蛋中还含有丰富的卵磷脂，卵黄素以及钙等成分，这些物质能增强人体细胞内抗体活性，从而起到预防疾病的作用。对产后身体的恢复效果是不错的，产妇要注意清淡饮食，避免吃辛辣刺激的食物，而且还要注意不能进行剧烈的运动。
鹅蛋中含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，胆固醇，以及多种维生素和多种微量元素等成分，但是没有降血压的功效。要长期规律服药，低脂低盐饮食，适当运动，控制体重，血压就会平稳下来。
不能降血压但是是可以吃的，只不过蛋类相对胆固醇的成分相对比较高，不能多吃。有高血压，和高血脂，不要太过迷信，还是要控制饮食，另外要控制体重，进行身体锻炼，要低盐低脂饮食才可以。
有降血压的作用，但是依靠海带来降血压是不现实的，不能完全依靠它来降血压，必须要依靠药物治疗，这是一个基本原则，任何所谓降血压的饮食，保健品等都不能代替正规的药物。
鹅蛋的营养价值是很高的，可以益智健脑，对于考生来说，是很好的食材。鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对于促进大脑及神经组织的发育，有很重要的作用，卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，胆碱可以改善各个年龄组的记忆，特别是小孩，而且孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育、增强记忆力。