高血压病人可以适当饮用醋。醋是一种调味品，对身体健康有益。醋能在一定程度上软化血管，调节身体的酸碱度，使身体处于弱碱性状态。所有这些条件都对高血压病人有益。高血压通常伴有动脉硬化。适量食用醋具有一定的抗硬化作用。
高血压可以喝醋，醋的主要成分就是醋酸，对于高血压有抑制作用，对于预防心脏病、脑卒中和肝病也有一定的效果，醋的里面有一些藻素，会排除粘附在血管壁上的一种脂肪，减少血液当中胆固醇的含量，起到软化血管的作用。
且长期未治高血压和血压控制不稳定，主要对心、脑有伤害，肾和其他重要器官，以及整个身体伤害都很大。
高血压是心血管系统进行性综合症，是多种病因互相影响，引起心血管功能和结构发生病理变化，需长期用药才能治愈。高血压的病人仍需要很长一段时间，定期给予降压药物，平稳控制血压，血压控制稳定，能降低许多并发症。如果血压不能很好地保持恒定，则可能出现一些严重的不良反应，如心律失常，心力衰竭，休克等。且长期未治高血压和血压控制不稳定，主要对心、脑有伤害，肾和其他重要器官，以及整个身体都很大，靶器官，如中动脉，并为脑卒中发生的重要原因。因此，对高血压病及其危险因素进行早期预防和干预，对于降低心脑血管疾病的发生率具有非常重大的意义。国仍广泛存在且发病率较高，致残率偏高，死亡率偏高等问题，还存在知晓率不高等问题，治愈率不高，控制率不高等问题。所以对高血压病患者来说，如何提高服药依从性就显得尤为重要。
能够降低血压。在饮食的过程中，若是放的盐量过多，就会令人体的血压增高。所以，及时的用醋来增加菜品的风味，代替盐的含量，就能够降低动脉硬化和中风以及高血压等风险。虽然说用醋来降低血压是有一定的作用，但是如果单纯的喝醋还是会对人的身体带来很大的损害，甚至还会对胃造成很大的影响。
高血压一般是能吃生姜泡醋的。
醋的酸味可以开胃，还具有扩张血管的作用，适度食用之后有利于降低血压，而姜有性温、味辛等特点，适当食用一些之后可以起到暖胃、加速血液流动等作用，也有助于降低血压。高血压患者在饮食上是可以适当吃一些有利于软化、扩张血管等的食物。
高血压患者建议谨遵医嘱服药，定期去医院复查，有不适时及时就医。