甘油三酯可以为人体提供充足的热量，在肝脏被代谢后脂肪因子分解成碳水化合物和水，成为人体所需的最基础的营养物质，能够被人体充分吸收代谢。甘油三酯可以增加人体对各种营养物质，如维生素、氨基酸的吸收能力，维持人体的营养均衡，甘油三酯可以有效维持保障人体脑部以及其他重要器官的作用。
甘油三酯偏低一般不会有什么危害，大多是营养不良、营养不均衡等引起，通过饮食即可调理，甘油三酯低一点说明不了什么问题高了才有问题。化验结果要结合一起看.如果只是甘油三酯单项的偏低，其他项均正常，这时候往往病症问题不大。
中链甘油三酯有供给机体和储存能量的作用，具有固定和保护内脏的作用。患甘油三酯增高的患者，如果不及时调理治疗，容易引起甲亢，糖尿病，冠心病，动脉粥样硬化等病症的发生。
甘油三酯升高可由于油脂性食物摄入过多，运动量少及机体脂质代谢异常等因素导致，长期处于升高状态可导致心脑血管疾病的发生。平时注意清淡饮食，多食用蔬菜水果，适当的增加体育锻炼，服药两个月后复查。
甘油三酯属于血脂高的一种，成为高甘油三酯血症，另一种为高胆固醇血症。甘油三酯也会对心脑血管产生危害，所以需要控制。降低甘油三酯水平首先需要减少摄入，尤其是猪油等动物油的摄入，其次，增加运动去增加消耗，加速脂肪的分解。
甘油三酯偏低，一般没有明显的症状，甘油三酯偏低，可能是营养不良，素食太多所致的，处理，一是多吃含蛋白质多的食物，二是适当吃一些油腻食物，当然，要适量，一旦油腻食物吃得太多，有可能会导致血脂升高的情况发生，那就麻烦了。