马铃薯能和胃健脾益气，还有解毒、消炎的功效，可以预防溃疡病，慢性胃炎，习惯性便秘和皮肤湿疹等病。马铃薯中大量的黏体蛋白质，丰富的钾、泛酸等物质，可以防治高血压、动脉硬化、以及心血管病，马铃薯含有的多酚化合物，具有抗血糖症的作用。
糖尿病可以吃适量的土豆和红薯，但是土豆，藕，白薯糖份含量高，所以要少吃，豆类食品，蚕豆，豌豆蛋白质含量高，糖份含量少，所以可以多吃点。因为糖尿病主要是血糖高，所以含糖量高的食物都要少吃。
糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
酒精可使病人发生低血糖的机会增多，糖尿病病人饮酒也不利于血脂控制，还会引起脂肪肝甚至肝硬化。还是谨慎为好。主要还是需要饮食上的控制，其次就是多吃含糖量在百分之以下的食物。
糖尿病人喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时也使原来餐后上升的胰岛素减低，即使是饭前吃两勺醋，对糖尿病人的血糖控制，控制体重，增加胰岛素的敏感性都非常有帮助。