血糖高吃适量的南瓜是可以的，但是吃多了不好。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转换为维生素A，对增强糖尿病人的抵抗力和视力有益处，但是南瓜含有一定的糖分，不能大量进食，有时进食后要适当减少米饭量并注意监测血糖变化。
血糖高者，若血糖控制较为理想，是能吃适量的南瓜。
因为南瓜含有丰富的营养成分，对于改善糖尿病患者的病情有积极作用。但必须避免每次食用南瓜过多，并推荐食用南瓜时食用，其他主食应少吃。糖尿病属于慢性代谢性疾病，主要表现为高血糖和血脂异常。血糖高者，饮食上须多加留意，可增加粗粮饮食和绿色蔬菜的摄入量，忌高糖、高脂肪的食物。
血糖高能吃南瓜，但是注意少量。
南瓜是一种属于粮食类的东西，和普通的粮食，比如小麦、稻谷，都是一样的，其中的碳水化合物含量很高，对人体的血糖会产生很大的作用。不能将南瓜当成是一种植物，因为南瓜中的淀粉含量很高，因此，患有糖尿病或者高血糖的人要多加小心。患者一次别吃太多南瓜，最好是用蒸锅和水来烹饪，而不是用来制作南瓜粥。南瓜粥中所含的糖份在煮熟以后会被转化成更容易被人体所接受，所以吃完了南瓜粥以后，会出现血糖上升的情况。
血糖高是可以吃南瓜的，南瓜中含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量首居第一。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b12的合成，是人体的胰岛细胞必需要的微量元素。
糖尿病患者食用南瓜是有益的，例如，有助于控制餐后血糖上升速度、提高饱腹感，补充营养物质等，但应该适量吃，预防血糖升高。
因为南瓜中含有大量的胰岛素样生长因子和降糖物质，这些物质对治疗糖尿病人很有效，但如果进食过多也会使病情加重。糖尿病患者在血糖控制良好（空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白小于7.0%）的情况下，可适当食用南瓜。因为南瓜是一种高蛋白低脂食物，富含淀粉和葡萄糖，能促进胰岛细胞分泌胰岛素，提高机体对糖类的利用率。