早餐的主食宜吃全麦面包、燕麦、小米、玉米等谷类食物。糖尿病人每天吃120克左右的全谷杂粮，丰富的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，使餐后血糖更加平稳。适当摄入适量的鸡脯肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶等优质蛋白，可以延长食物消化的时间。可有效预防两餐间低血糖的出现。所以在早餐当中增加优质蛋白性的食物很有必要，但不要吃太多，不超过50克为宜。
糖尿病早餐，一般可以喝一些豆浆，牛奶，吃一个鸡蛋，吃一些青菜，少量杂粮馒头等，糖尿病，主要是不吃含糖多的食物，不吃升糖指数高的食物，不吃油腻食物，戒烟酒，多运动，休息好保持心情舒畅，根据血糖检查结果，临床症状，选用合适的药物治疗。
糖尿病人的吃食上应该注意：健康合理的饮食在治疗糖尿病的过程中非常重要，如果糖尿病人在饮食注意事项方面做的好，那么对治疗将会起到事半功倍的效果。糖尿病人要记住，一、尽量不要吃高热量的食物，比如油条，油炸糕这一类食物，地瓜；二、土豆，粉条，含淀粉多的食物也要少吃；三、糖尿病人尽量不要吃香蕉葡萄，大枣等水果。
糖尿病饮食上主要是注意，尽量不要吃一些甜的食物，尽量多吃粗粮，少喝汤，少喝稀饭，少吃面条，这样才有利于血糖的下降。早餐可以选择饮用一些牛奶，同时配合一些粗面馒头，也可以配合一些蔬菜，水果方面，可以吃些西红柿，黄瓜等，来帮助降低血糖的情况。
糖尿病人早餐食谱可以吃一些含糖量比较低的食物。
糖尿病人的早餐食谱并不是很统一，一天的卡路里是固定的，分成三份，早上只需要吃三分之一的食物，一般情况下，不建议糖尿病人吃粥、白粥、面粉、面条等。建议多喝点谷类食物，不能直接冲着喝，可以自己去买燕麦，也可以用鸡蛋和牛奶搭配面包。但要避免吃一些糖分比较高的食物，以免导致病情加重。
