肝炎能彻底治好吗，需要根据实际情况判断。
肝炎的治疗要看患者的病因、病程和病情的轻重。如果是病毒型肝炎、甲肝、戊肝都能根除；而大部分的脂肪肝在排除了诱发和损伤的因子后也可以治愈；但是患者本身免疫功能受损，需要长期服用药物，所以需要进行相应的药物治疗。
患者平时应该不要吃刺激和油腻的食物，养成合理的饮食的习惯，营造安静舒适的睡眠环境，提高其睡眠质量。
免疫性肝炎一般是可以吃胡萝卜的。胡萝卜中的胡萝素还具有提高肝脏功能，促进肝细胞恢复和再生的功效胡萝中的木质案能够提高人体的免疫力，多食用胡萝卜是有好处的。
自身免疫性肝病是可以吃小麦粉的，自身免疫性肝病虽然在治疗上比较困难，但是平时饮食上也要注意，可以吃一些新鲜的水果和蔬菜有利于身体的营养均衡，平时也要注意休息和睡眠，不要过度的熬夜，不要喝酒不要吸烟，这样才有利于病情的恢复。
免疫性肝炎一般是可以吃土豆的。这类食物对于肠道的消化能力要求是比较高的，对于肝病的患者，但是要少吃一点，多吃可能会加重代谢的负担，影响肠道的消化，但是还是可以适当吃一些的。
自身免疫性肝炎是一种免疫性疾病，直到现在来说是不能治根的，总的来说，初发的时候，炎症会比较厉害，或者治疗无法获得缓解，或者治疗以后反复发作者，所以自身免疫性肝炎是要提倡早期诊断，早期治疗的。
可以。治疗：活动期要求卧床休息，限制体力活动，禁酒，进食富含维生素饮食。寻找和去除感染灶，忌用对肝脏有损害的药物。皮质激素治疗：治疗上主要依靠免疫抑制剂，但未证明能预防肝硬化的发生。