乙肝在饮食上要注意，不吃辛辣刺激食物，不吃肥厚油腻的食物，要戒烟戒酒，休息好保持心情舒畅，多喝汤水，多吃蔬菜和水果，不要摄入过多的高热量食物，每天要摄入一些糖类，主要通过主食供给。
吃含蛋白质、维生素，热量较高又比较容易消化的食物，以少吃多餐为宜。也就是，要注意合理而平衡的营养。不要单纯追求营养价值高。在选择食物方面，应根据病人病情、病程、病期而定。
乙肝病人平时要多注意多吃清淡、易于消化的食品，要根据肝炎的具体病情来确定治疗方法。
一般的感染可以通过日常的膳食来控制，但要避免饮酒和吸烟。如果出现了严重的炎症症状，可以适当减少食用油脂类的食品。肝硬化腹水一般要进行清蛋白的治疗，同时还要注意利尿。肝脏疾病时，要注意控制膳食中的蛋白摄取。一般的病毒性肝炎病人要吃充足的高质量的蛋白质和充足的蔬果。最重要的是要根据具体的病变和病情来制定治疗计划。
肝炎在患病期间要注意休息，多食些乳类、鱼类、蛋类、莲子粥、蔗糖、葡萄糖之类的食物，饮食一般应以清淡为主，可以吃粥、面片汤、牛奶、豆浆、鸡蛋羹等；还可以进食含有各种维生素的食物，以新鲜的蔬菜和水果为主。忌用食物：油炸品、酒、辛辣食物、高脂食物、海腥发物、羊肉、咖啡等。
患有肝炎病人饮食上需要忌酒，因为喝酒之后会进一步加重肝脏的负担。另外对于过热、过烫、过于坚硬的食物也不能吃，因为过一旦食用后有可能会导致胃底食管曲张静脉的破裂，容易导致上消化道出血。
肝炎患者康复后可以吃稀饭、面条等容易消化吸收的食物。当病情好转时需要补充一些蛋白质。比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、瘦肉、鸡蛋、豆制品等都要避免吃辛辣、油腻、霉变等食物。多吃一些蔬菜和水果，补充维生素和植物纤维。针对肝炎患者一定要戒烟戒酒。治疗肝炎时，关键在于消除诱因；乙肝引起的需要进行抗病毒治疗；丙肝需要根治丙肝病毒。脂肪性肝炎需要减肥；患有酒精性肝炎的患者应该停止饮酒。
