病毒性肝炎饮食原则是，综合营养，合理搭配，防止偏食。每天要摄取足够的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质；一日三餐要合理搭配，荤素相间，少吃辛辣竺刺激性食物；避免吃麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、运动内脏等不易消化的食物，要戒烟戒酒，适当的吃一些酸性食物。
一般治疗：注意休息、营养，避免饮酒及损害肝脏的药物。免疫调节：如胸腺肽。抗病毒治疗：主要药物有IFN-α、拉米夫定等。卧床休息，重症监护，预防感染，尽量减少蛋白质供应，维持水、电解质、酸碱平衡，禁用对肝、肾有损害的药物。
这是一种比较严重的病情，而且这种病的情况也很少见，一旦发现了这种病情，不要耽误，因为这种病情的死亡率极高，若不及时治疗，可能会导致肝变硬。应该立即去医院积极地配合医生的治疗。
有食脂肪及胆固醇含量高的食物：肝炎病人因肝功能不佳时，胆汁分泌减少，影响脂肪消化，以致在肝脏内沉积，容易形成脂肪肝。故肝炎病人忌食肥肉、动物脂肪、蛋黄、动物内脏等；另外这些食物可损伤脾胃，导致湿邪加重，使病情缠绵难好。
急性肝炎及慢性肝炎活动期，需住院治疗、卧床休息、合理营养，严禁饮酒，恢复期应逐渐增加活动。病毒性肝炎以一般治疗及支持治疗为主，急性丙型肝炎，还应进行抗病毒治疗，慢性肝炎主要是对症治疗和抗病毒治疗。
一般治疗：注意休息、营养，避免饮酒及损害肝脏的药物。免疫调节：如胸腺肽等。抗肝纤维化、一般和支持疗法：绝对卧床休息，重症监护，预防感染，尽量减少蛋白质供应，维持水、电解质、酸碱平衡，禁用对肝、肾有损害的药物。
