由于烹饪时没有把豆角彻底做熟，未能彻底破坏其所含毒成分，所以食用后可能引起中毒。豆角中毒是由于它含有皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。中毒后，轻者经过吐泻，不需要送往医院进行催吐或者治疗就可自愈。重者需要送往医院，进行催吐、导泻或者洗胃。豆角中毒后潜伏期半小时到三个小时。食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。
若病人豆角中毒症状较轻微，卧床休息，少量多次服用糖开水或浓茶多可缓解；若病人豆角中毒症状较重，易出现呕吐不止、脱水、溶血等表现，尽量多饮水以稀释毒素，及时送到医院治疗，洗胃、催吐以排出胃内毒物，减少毒素吸收。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可好。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。要特别警惕，为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
轻度中毒、呕吐、腹泻未经治疗也可自愈。但目前还没有针对豆类中毒的特效药。严重中毒者除呕吐、泻药、洗胃外，只能送医院抢救，但逃生概率不大。为了防止豆子中毒，吃豆子时要炸熟。不要用开水煮。
脚肿了可以根据自身情况进行对症治疗，比如物理疗法、使用药物等。
1、如果患者的脚部肿胀是因为长时间的跑步，或是经常行走造成的，可以选择38-40℃的热水泡脚，同时将双下肢垫高30°，从而促进脚部的血液循环，这样可以改善脚肿胀。
2、如果是因为心脏机能下降引起的脚肿胀，可以口服呋塞米等药物来进行治疗，能够改善水肿的情况。
一般情况下，对于经常呕吐的幼儿建议饭后不要剧烈运动，必要时服用药物。具体分析如下：
通常来讲，由于幼儿的胃部解剖位置与成人不同，略呈水平位，胃酸分泌较少，酶活性较低，消化功能较差。此外，幼儿食管下括约肌发育不成熟，所以会出现餐后呕吐的情况。经常呕吐的幼儿在餐后要保持直立或坐位，避免剧烈运动。如果是哺乳期的幼儿吃完奶后要把孩子直立抱起，扶在大人的肩膀上，轻拍后背，直到打了几个响嗝再放下来。此外，如果呕吐严重，建议及时就诊，可在专业医师建议下，遵医嘱服用保和丸等促进胃动力的药物。
