高血压要吃芹菜胡萝卜和茄子等蔬菜可以降血压。洋葱富含前列腺素A，可扩张血管，增加冠脉血流量，预防血栓形成，同时还能降低外周血管阻力。对高血压病人十分有益，是预防心脑血管疾病不可多得的一种蔬菜。
常见的有降压效果的蔬菜水果有；苦瓜中含有尼克酸、粗纤维、抗坏m酸、胡萝卜素、苦瓜素人体所需的多种营养物质。其性昧苦寒，而有清热解毒、清心消署、明目降压之功效。苦瓜可凉拌、煮汤、绞汁、炒菜食用。
原发性高血压吃食物和药物可以降血压。
如果出现了原发性高血压，应该采取药物和饮食疗法相结合的方法。建议患者平时多吃一些香蕉，少吃咸菜、咸鱼等盐类食物，避免导致血压升高。主要以药物治疗为主，比如安洛地平、硝苯地平等钙离子拮抗药，A卡托普利，贝那普利等CEI；因此，高血压患者主要依靠的是药物，而饮食则是辅助。
高血压降血压饮食方面，其实主要就是清淡饮食，低盐、低脂饮食，每天对盐的时候量要控制在三克，另外要注意多吃些新鲜的蔬菜、水果，蔬菜可以选择西兰花、油菜、芹菜、菠菜、茄子等。
要包括低盐低脂饮食，戒烟限酒，少喝浓茶，咖啡，减轻体重，适当的有氧运动等。对于级或者1级高血压有高危因素的，应该服用降压药物治疗，可直接选择应用的钙通道阻滞剂、血管紧张素转换酶抑制剂、血管紧张素II受体拮抗剂的降压药作为首选降压药。