脑出血需要多喝开水，吃易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。不要吃生冷油腻食物，不要吃辛辣刺激食物，避免暴饮暴食，少量多餐等。避免情绪波动，防止头部外伤，注意休息，避免劳累，保证充足睡眠，避免熬夜等。
一般来说，脑出血流食食谱限制较多，具体如下：
通常情况下，脑出血患者的饮食应注意避免高热量、高脂肪，同时应以低盐、低糖、低脂、清淡的饮食为主，适当多吃蔬菜，可以多吃富含膳食纤维的食物。流食也应遵循上述规则，可适当吃新鲜的蔬菜汁和汤类等。
在日常生活中，患者应保持居室温湿度适宜，保持室内通风，根据天气增减衣物，预防感冒，定期复查。
多进食新鲜的蔬菜水果，适当的运动。比如清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
脑出血流质饮食总体原则，就是低盐、低脂、高蛋白饮食，在平常日经常用到的食物，比如小米稀饭，鸽子汤，猪蹄汤，乌鸡汤等。但是一定要注意任何的汤类，一定要将上面的一层油脂撇出，以及沉淀在下层的颗粒物质撇出，仅仅只喝下边的汤类，这样可以减少脂肪的摄入，避免患者胃肠道不适症状。如果有条件，也可以做海参汤或者是甲鱼汤，但是一定要注意患者是否有过敏的情况发生。
清晨，早上可以吃一个鸡蛋，一碗粥，一盘青菜和一个馒头或者是一个面包。午餐的时候患者可以吃一份米饭，可以吃瘦肉有100克或者是鱼肉200克，或者是可以多进食点青菜300克，或400克。晚餐可以喝一碗八宝粥，吃一顿青菜，可以进食半个到一个馒头，可以再进食一个鸡蛋。晚上睡觉前可以喝一杯牛奶。
处在恢复期间注重饮食的调理，应食用一些富含膳食纤维的食物，比如蔬菜、粗粮、水果等，但应当减少食用蔗糖、蜂蜜等食物，注意限制食物的总热量，合理的控制自己的体重，减少油腻性过于严重的食物。