一般来说，脑出血吃营养丰富的食物恢复快，具体如下：
脑出血是指非外伤性脑实质内出血，常表现为头痛、恶心、呕吐、不同程度的意识障碍及肢体瘫痪等症状。通常脑出血的患者饮食应注意营养均衡，应避免高油、高盐的食物，可多吃新鲜的蔬菜水果，注意控制糖分摄入。
在日常生活中，患者可以多休息，保证充足的睡眠，遵医嘱进行功能锻炼，适度运动，促进神经功能恢复，定期复查。
宜选用具有调畅气血作用的食物，如生山楂、醋、玫瑰花、桃仁、黑豆、油菜等。少食收涩、寒凉、冰冻之物，如乌梅、柿子、石榴、苦瓜、花生米，以及高脂肪、高胆固醇、油腻食物，如蛋黄、虾、猪头肉、猪脑、奶酪等。
如果是出现了脑出血，首先会有脑细胞的损害，所以可以选择一些有助于营养神经的水果，可以多吃香蕉还含有一些丰富的矿物质，对于健脑有不错的效果。还可以多吃南瓜，里面含有丰富的胡萝卜素，不仅营养丰富，而且从中医的角度来说具有健脑的作用。出现脑出血之后，大多数是需要绝对卧床的，这种时候可以多吃一些有助于排便的食物。
脑出血的病人是可以吃安宫牛黄丸的，但是一定要注意在急性期不要吃安宫牛黄丸，如果在慢性期或者后期的康复，可以吃安宫牛黄丸，这个时候脑血管的形态基本稳定，脑出血再次发生的可能性不太高，这种情况下就可以吃，有利于患者的恢复。
脑出血饮食上要低盐低脂，忌酒，不食辛辣刺激性食物，保持良好的饮食习惯有助于控制血压。多食水果，蔬菜和纤维性食物，多饮水，多吃黑芝麻，蘑菇，黑米等食物，脑出血是严重的疾病，出血性脑血管疾病，会导致死亡的疾病。脑出血一般都是严重的高血压病引起的，脑出血后要养成低盐低脂饮食，有助于控制血压。
