脊髓炎系指脊髓实质的非化脓性炎症。临床以急性发作的脊髓横贯性损害为主。用清热解毒的中药来调理或者靠药物支神经的兴奋激活，平时要多吃素菜和粗纤维食物。
脊髓炎患者多数会有神经功能缺损性症状，比如运动障碍、感觉异常、视力损害、认知功能下降和癫痫发作，平时应该吃一些高蛋白类食物和粗纤维食物可以是患者恢复的快些。
脊髓炎一般是由病毒引起的，如果不及时治疗会留下肌肉瘫痪的后遗症，治疗多般是以抗病毒和对症治疗为主。其预后效果会因病人的病情程度，治疗时机和治疗方法而定，如果能及早发现并及时治疗，一般预后比较良好，而错过了治疗时期则会留下后遗症，很难完全恢复。
脊髓炎病人建议饮食上按时就餐，戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食物；此外保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时还需要注意劳逸结合。
脊髓炎可以采用中西医结合治疗，增强机体免疫功能，扩张微循环，使受损残余神经得到充分的血供。多吃素菜和粗纤维食物，此外保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。