可以吃炒焦米的，炒焦米具有健脾祛湿的作用，对于消化不良，腹泻便秘等情况，都有一定的效果。大米在炒制过程中所含的淀粉被破坏、分解、变成活性炭，活性炭可以有效的吸附胃肠中的脂肪，可以顺利排出体外。
适当使用是不会致癌的，人要每天得吃一吨以上焦黑物，才可能致癌。人体有自我防御癌症的能力，人体细胞通常具有一整套包括DNA损伤修复等在内的防御机制，不让癌症发生。
炒焦米具有健脾祛湿的作用，对于消化不良，腹泻便秘等情况，都有一定的治疗效果。大米在炒制过程中所含的淀粉被破坏、分解、变成活性炭，活性炭可以有效的吸附胃肠中的脂肪，可以顺利排出体外，达到减肥的功效。
芝麻炒焦不能治糖尿病。
芝麻中富有的不饱和脂肪酸，炒焦后这种物质已经遭到破坏，营养价值已经没有了，含脂类植物经炭化后，如果食用，会使胆固醇与黑色素摄入量8增加，于身体不利，也无法治疗糖尿病。糖尿病目前治疗方法只有药物治疗还有控制饮食和运动来改善血糖，治疗糖尿病。所以希望患者不要相信芝麻炒焦能治疗糖尿病这种说法，对患者来说这种方法反而会影响病情。
孕妇可服用皂角米，但必须适量食用，一次不宜过量食用或连续多次食用。
皂角米营养丰富，富含维生素和多种营养元素，皂角米属高碳水化合物高能量低脂肪低蛋白食品。孕妇食用皂角米是能够提亮肤色，使女人显得更有灵气。怀孕期间因身体改变及饮食改变，从而导致经常性便秘状况发生，孕妇可适当食用皂角米以刺激肠胃蠕动，具有润肠通便作用，能将粪便及毒素及时排出体外，使体内毒素不淤积，使孕妇皮肤暗淡。
因此孕期吃皂角米时一定要小心，不要吃太多，太多可能导致腹泻，对胎儿及孕妇均有负面影响。
对于得了膀胱癌的饮食这个问题需要重视，得了膀胱癌的人可以吃粳米。得了膀胱癌的可以用赤小豆和粳米，一起煮成粥，将熟时放入鸡内金末，再煮至粥就可以了，早餐食之，可以辅治膀胱癌合并感染所致尿道疼痛，下肢疼痛。