卤牛肉是牛肉的加工形式，其营养价值，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分。卤牛肉的功效，血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血，脂肪含量低，可减肥增肌、健美。
南瓜是日常生活中常用的食材，食用的方法还是比较方便的，因此受到大众的普遍喜爱，南瓜平时可以放在蒸锅中与芋头，红薯，板栗，山药等一起，蒸熟后即可食用，南瓜还可以与小米，大米，红豆，黑豆，莲子，花生，芝麻，薏米，大枣等一起熬成粥喝。南瓜也可以与猪肉等一起炖汤喝，南瓜也可以与面粉等掺在一起，以此来制作南瓜饼，多食南瓜可以起到补中益气的功效，同时还有解毒，促进机体生长，防治糖尿病的作用。
在中医角度来讲，南瓜子味甘、性平，这是一种能杀虫的食物。可以通经下乳、利水消肿，对于一些哺乳期奶水比较少的女性来说，适量服用效果不错。从营养学角度来讲，每一百克南瓜子含有热量六百卡，又含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还有大量的维生素b族，可以补充人体所需要的多种微量元素。
当归牛肉汤的营养价值是，当归具有补血活血的作用，牛肉是一种大热的食品，具有温补的功效。二者配伍食用，具有补血活血，温补气血等功效。对于气血虚弱，小腹冷痛，痛经等疾病，有一定的治疗作用。
牛肉富含维生素，蛋白质，脂肪，营养价值很高，但牛肉所含的肌肉纤维比较粗糙，是不容易被人体所消化的。可以将牛肉剁成肉泥，揉成小球状做成牛肉丸子。如果怕孩子不好嚼碎，可以打成牛肉泥。做成肉泥，直接食用，或者是熬粥时候，放进去。也可以把牛肉馅剁成牛肉末，加上一些红萝卜，或者是其他的蔬菜，给孩子包成皮薄的小混沌。
