初乳就是产后4-5天以内的乳汁。初乳的颜色为黄色或者淡黄色，比较稠厚，其中的免疫球蛋白含量非常高，抗感染的能力很强，对于新生儿来说是一种弥足珍贵的食物。初乳的摄入可以使新生儿体内具有一定量的免疫球蛋白，具有抵抗一部分病毒感染性疾病的能力；初乳还可以刺激宝宝自身的免疫系统，使体内产生免疫性抗体。
初乳中含有大量活的淋巴细胞，这些淋巴细胞在母体内是制造免疫球蛋白A的。当进入婴儿体内后，会使婴儿体内产生球蛋白A.由此来保护婴儿免受细菌的侵害，母乳喂养的婴儿很少会发生有大肠杆菌和肺炎杆菌引起的疾病，但是人工喂养的婴儿中却发生有这种细菌引起的疾病，这是因为由于人工喂养的婴儿自身是不能制造免疫球蛋白的缘故。
初乳奶粉的作用是增加身体的抵抗力。进食后，人体会产生被动免疫。具有预防作用，其成分能清楚地鉴别肠道致病菌。由此产生的毒素促进肠道中存在的益生菌。能调节肠道，治疗儿童腹泻。同种牛初乳奶粉可能导致儿童营养摄入不足。
初乳一般是指产后一周的奶。
此时的母乳中有一种免疫因素，可以防止宝宝患上流感。还有大量的帮助消化的食物，对于初生婴儿来说是最好的食物。母乳分泌的多少与产妇的营养、睡眠、情绪和健康有很大关系，因此要保证产妇有充足的睡眠和营养，同时还要注意不要受到心理上的刺|激。产妇在分娩1个钟头之内就可以进行哺乳，24个小时的母婴同房是保证哺乳成功率的重要手段。
儿童可以吃牛初乳钙片，牛初乳钙片关键是可以补钙的，现在小孩在生长发育，有骨组织的发育，对钙的需求大大增加，这是容易出现缺钙的现象，是可以预防性补钙的。童初乳片里含有丰富的免疫球蛋白，可以增加机体免疫力。有利于宝宝生长健康。老年人也可以饮用，能预防骨质疏松等疾病的发生，给宝宝吃清淡食物。
