凉粉一般是用米、豌豆，或者其它淀粉做成的，当然也有加入了凉粉草做成的黑色的广式凉粉；而正宗的龟苓膏是用龟板，土茯苓等二十多种中药熬成的，具有清热去湿，旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神。
吃龟苓膏的好处很多。它由多味中草药熬制而成，很早以前就被人们当作药膳来食用，吃了能够促进新陈代谢、清热降火、润肺止咳，还能美容养颜和滋阴补肾。得了嗓子疼、痔疮、痱子和便秘等病，特别是脸上有小包，吃它能起到一定的改善作用。因为它属甘平，所以一般没有坏处，就是生理期的女孩子少吃点，痛经就别吃。
凉粉含有碳水化合物，蛋白质等营养成分，凉粉大多数都是水分，减少热量的摄入，具有补水减肥的功效。凉粉中的碳水化合物含多种可溶性膳食纤维，能够减少食物脂肪和胆固醇的吸收，可以促进新陈代谢，并有效缓解便秘的功效。凉粉中还有人体所需的各种营养物质，尤其是蛋白质，提高人体的免疫力。凉粉的营养价值首先补充能量、凉粉里含有丰富的营养成分。其次减肥功效、凉粉的主要成分是淀粉，食用后有饱腹感。然后是清热降暑。
一般来说，吃龟苓膏会长胖吗，需要根据实际情况进行判断。
龟苓膏能够促进新陈代谢，具有清热降火，润肺止咳等功效，如果患者服用原味的龟苓膏，通常是不会导致发胖的。如果患者在龟苓膏里面加了很多的糖，可能会出现长胖的情况。
此外，建议患者在医生的指导下合理的服用龟苓膏，而且龟苓膏性凉，不适合长期大量服用，可能会出现不良症状。
一般情况下，龟苓膏不适合小孩吃。
龟苓膏是寒性食物，且不容易消化，而孩子消化系统功能相对较弱，发育尚不健全，吃了不适合消化的东西，容易导致消化不良。同时小孩子体质比较弱，免疫力不强，吃寒凉食物极易，可能会导致小孩子身体阴阳不平衡，影响小孩子正常生长发育。因此，龟苓膏不适合小孩吃，如果小孩想吃，应尽量到一定的年龄后再吃。
