熬粥放碱不好，虽然放一点点，熬出的粥会粘稠好看点，但是会破坏一定的营养成分，小孩最好少喝加碱的粥。很多人习惯煮粥时放一点碱，因为用碱煮粥，可以缩短烧煮的时间，还会使粥煮成后又粘又烂，好吃。但是，煮粥用碱，很容易破坏营养素。不加碱，不但没有坏处，反而还有利于营养的吸收，米里、菜里有许多营养成分，如维生素等，都是身体里非常重要的。
怀孕期间是可以吃绿豆稀饭的，不会对孩子产生什么影响。但是注意不能挑食，一定要营养均衡，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。
孕妇能吃绿豆稀饭，适当的吃红豆和绿豆，对自身的健康以及胎儿的健康都有着很棒的作用。红豆和绿豆熬成粥，能够起到很好的食疗保健功效，比如红豆就能够促进心脏活性，对于增强孕妇心脏的动力有着很大的帮助，而且红豆能够利尿和消肿，对于缓解孕中期和孕晚期孕妇所产生的，腿脚浮肿现象，有一定的改善功效。
孕妇可以吃一些绿豆粥，一般不会影响自身和胎儿的健康。
因为绿豆属于一种食物，在孕妇的时候适量的吃并没有什么问题，不过也不能吃太多。由于绿豆是一种凉的食品，吃多了会造成胃寒，会造成肠胃不舒服，在怀孕初期会有恶心、呕吐等症状。孕妇在孕期吃一些含有叶酸的食物，最好是少吃一些绿豆粥，因为它具有清热解毒的功效，可以延缓药效。
绿豆本身是一种食材，月经少量的服用是没有任何问题的，但是不能够过度的食用。因为绿豆本身是属于凉性的食物，食用太多容易导致胃寒，引起胃部不适，加重月经的痛经，头晕临床表现。同时如果在月经期间服用是其他药物，尽量不要食用绿豆稀饭，因为绿豆能够起到清热解毒的作用，能够减缓药性。
正常人吃带碱的粥没问题，但对糖尿病人会有很大影响。
碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。吃碱可以缩短炖肉、煮豆、烫菜的时间，使之容易熟软。胆碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养物质，影响人体对营养物质的吸收。
