正常人吃带碱的粥没问题，但对糖尿病人会有很大影响。
碱不是常见的调味品，而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。吃碱可以缩短炖肉、煮豆、烫菜的时间，使之容易熟软。胆碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养物质，影响人体对营养物质的吸收。
吃稀饭是不会得糖尿病的，但是糖尿病的人是不宜吃稀饭的，因为稀饭里面的糖分都溶解到米汤里面，吃后容易导致血糖迅速升高，所以糖尿病的患者不宜吃流质，饭后不宜喝汤。
吃稀饭不会引起糖尿病的，但糖尿病患者不宜吃稀饭。
吃稀饭容易使糖尿病人产生饥饿感，增加其他食物的摄入量，不利于血糖的控制和治疗。建议高血糖或糖尿病患者在饮食中多吃粗粮。粗纤维食物有玉米、荞麦、高粱米、小米等。宜吃一些含糖量低的蔬菜和水果，有利于糖尿病的控制，可以减少并发症的发生。建议患者增加户外活动和体育锻炼，有利于血糖的调节和治疗。
糖尿病患者尽量不要吃稀饭，因为稀饭的生糖指数很高。一种食物的生糖指数是指，食物进入体内后引起血糖升高的幅度和升高的速度。血糖升高幅度越大，升高速度越快，意味着这种食物的生糖指数越高。
糖尿病少量的喝豆稀饭是可以的。
平时血糖不高的时候，吃绿豆粥也不能把血糖升高很多。血糖控制不理想时，再吃绿豆粥血糖会更高，但即使不吃绿豆粥，吃其余食物血糖也会升高。这是因为血糖控制不理想，而不是因为吃了绿豆粥。所以在血糖控制的理想状态下，允许一些正常饮食。但是喝粥并不是一个特别好的替代主食的方式，因为无论哪种粥都比同类的饭菜升血糖的速度快，但如果更喜欢喝粥，那就尽量选择用粗粮熬制的粥，因为粗粮比粳米含有更多的纤维素，所以升血糖的速度比米粥慢。
糖尿病患者尽量不吃粥。因为粥的原糖指数很高。
食品的血糖指数是指食物进入体内血糖升高的程度和速度。血糖越高，升得越快，说明这种食物的糖上升指数越高。粥是在谷物里放了很长时间的水煮而成的。烹饪过程中，谷物中的淀粉会膨胀，淀粉内部结构发生变化，这种变化称为淀粉糊化。明胶食品进入消化道后容易分解为葡萄糖，因此血糖在短期内迅速升高。也就是说，粥的原糖指数高，血糖会大幅波动。因此，糖尿病患者尽量不吃粥，包括五谷杂粮制成的粥(如大米粥、米粥、玉米粥、面条汤等)。另外，尽量不要喝山药粉和莲藕粉。