鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症者皆当忌之。鹅蛋中还有一种碱性物质，对肾脏有所损害。此外鹅蛋属于凉性物质，一次不宜吃太多，不能和鸡蛋一起吃否则会伤元气。
孕妇在怀孕期间食用鹅蛋的好处如下：
鹅蛋含有丰富的蛋白质，对于胎儿的生长发育情况有好处，但是不要食用过多，可能会造成负担，鹅蛋中含有一定的胆固醇，容易导致孕妇出现高脂血症，所以孕妇在孕期中食用适量的鹅蛋，避免对孕妇和胎儿产生不利影响。女性在怀孕以后需要定期的去正规的三甲医院进行产检，在饮食上注意营养均衡全面。
妇吃鹅蛋可以补充蛋白质。女性怀孕是一个特殊的时期。每日摄取的营养物质除了供应自身所需，还要供应胎儿的生长和发育。所以要多摄入蛋白质含量高的食物。比如蛋类，奶类，鱼虾类，肉类等。除此之外要多吃蔬菜和水果。
鹅蛋中的蛋黄有很丰富的卵磷脂，卵磷脂有利于胎儿的大脑和神经组织的发育，孕妇在怀孕的前两三个月，每个月大约吃十几个鹅蛋就可以做到去胎毒，使宝宝出生后皮肤变得很好。在怀孕期间，由于身体的不适孕妇很容易出现心情不好，或者是记忆力下降，在此阶段，每天用一个鹅蛋加白糖搅匀，蒸熟后空腹食用。连续吃上几天就会使记忆力大大的增加。
鹅蛋的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质和脂肪同时也含有一定的矿物质成分，孕妇在怀孕期间可以适当的多吃一些鹅蛋，可以煮鹅蛋吃，同时也可以蒸个蛋糕，也可以炒鹅蛋吃，这样都有利于营养价值的发挥的。同时也要搭配着一些其他的蔬菜和水果，不能一次性吃的太多。
鹅蛋中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。有利于身体的健康的，可以补充人体的蛋白质，可以促进骨骼的生长发育，鹅蛋是一种性温的食物，可以滋补身体，补中益气。
